Fusilli mit Speck und Radicchio

Giulio Obletter
Zutaten für 4 Portionen:
350g Fusilli Academia Barilla
30g natives Olivenöl extra
250g Radicchio
120g Speck (geräucherter Rohschinken)
150g Schlagsahne
40g Schalotten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung

Einen Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

In einer Bratpfanne das Öl auf kleiner Flamme erhitzen. Schalotten hinzugeben und 3 bis 4 Minuten bräunen. Auf mittlere Hitze hochschalten, den Speck hinzugeben und weitere 2 bis 3 Minuten unter Rühren braten. Schlagsahne, Salz und Pfeffer hinzugeben und auf kleine Hitze zurückschalten. Unter Simmern leicht reduzieren.

Inzwischen die Pasta in kochendem Wasser bissfest garen und abseihen. Pasta gut mit Sauce mischen und servieren.

Unsere Pasta