Die frischen Tomaten waschen und halbieren, leicht drücken, um Wasser und Kerne zu entfernen.
In einen Mixer geben, dann getrocknete Tomaten, Pinienkerne, die halbe Knoblauchzehe und frische, aromatische Kräuter hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf die Säure der Sauce mit einer Prise Zucker neutralisieren.
Die Orecchiette in reichlich, leicht gesalzenem Wasser kochen, bissfest abseihen, in der Sauce schwenken und servieren.