Penne mit Anchovis, Kapern, Petersilie und Zitrone

Eugenio Ferrara
Zutaten für 4 Portionen:
350g Penne Academia Barilla
250g frische Anchovis, geputzt
40g Kapern
50g natives Olivenöl extra
80g Zwiebel
Frisch gehackte Petersilie
1 Zitrone
Salz und weißer Pfeffer
Zubereitung

Während die Pasta kocht, die Sauce zubereiten.

Dazu die Hälfte des Öls erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten.

Die frischen Anchovisfilets.

Die gewaschenen Kapern und die Petersilie hinzugeben.

Etwas Kochwasser, einige Tropfen Zitronensaft und das restliche Olivenöl hinzugeben.

Die Penne abseihen und in der Sauce schwenken.

Frisch gemahlenen weißen Pfeffer hinzugeben

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