Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce en faisant revenir les oignons émincés dans la moitié de l’huile d’olive.
Ajoutez les filets d’anchois frais, les câpres que vous aurez rincés et le persil.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes, quelques gouttes de jus de citron et le restant d’huile d’olive.
Égouttez les penne, mélangez-les à la sauce puis ajoutez le poivre blanc fraîchement moulu.