Eugenio Ferrara sait où il se trouve, il connaît en profondeur la terre où le blé développe ses racines.

À quelques centaines de mètres, on aperçoit la petite église de Santa Lucia. On dit que sous l’église se trouvent 700 mètres de grottes qui remontent à l’époque pré-romaine, un grand patrimoine historique.

Cultiver le blé a été un geste d’amour envers cette terre. La solution à la fin des grandes propriétés terriennes et à la crise du secteur zootechnique.

Le blé a toujours été la principale culture de la province de Foggia, cela a donc été un choix naturel. Nous faisons pousser un seul type de blé qui a les meilleures caractéristiques et un excellent contenu protéique : il donne donc des pâtes de très bonne qualité.

Eugenio est un mélange de rationnel et d’instinctif. Il a l’esprit ouvert mais c’est aussi un passionné de l’histoire de ce terroir.

C’est un visionnaire et un entrepreneur qui doit équilibrer le budget.

Un esprit réservé et une réserve d’histoires et de valeurs, exactement comme le blé qu’il produit.

Penne aux anchois, câpres, persil et citron

Eugenio Ferrara
Ingrédients pour 4 personnes:
350g de Penne Academia Barilla
250g de filets d’anchois frais lavés
40g de câpres
50g d’huile d’olive extra vierge
80g d’oignons émincés
Du persil fraîchement émincé
1 citron
Sel et poivre blanc
Préparation

Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce en faisant revenir les oignons émincés dans la moitié de l’huile d’olive.

Ajoutez les filets d’anchois frais, les câpres que vous aurez rincés et le persil.

Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes, quelques gouttes de jus de citron et le restant d’huile d’olive.

Égouttez les penne, mélangez-les à la sauce puis ajoutez le poivre blanc fraîchement moulu.

Découvrez nos pâtes
San Leonardo in Siponto, Manfredonia (Foggia)

Connue également sous le nom de San Leonardo in Lama Volara, les origines de cette église remontent au XIIe siècle. Elle se situe à environ 10 km de Manfredonia et à quelques kilomètres à peine de la ferme d’Eugenio Ferrara.
Les visiteurs peuvent y admirer, entre autres, le Crucifix de San Leonardo, peut-être l’un des plus antiques crucifix vénérés dans la région du Gargano. Et, quand le soleil filtre à travers les fissures des murs, le jeu de lumières transporte le visiteur dans un monde à mi-chemin entre le terrestre et le divin.

Azienda agricola Eugenio Maria Ferrara
Eugenio Ferrara