Orecchiette med pesto av torkade tomater

Vincenzo Mantuano
Ingredienser för 4 portioner:
350g Orecchiette Academia Barilla
250g färska tomater
50g torkade tomater
40g pinjenötter
En halv vitlöksklyfta
Färsk basilika
Färsk oregano
Salt och svartpeppar
Gör så här

Skölj de färska tomaterna och dela dem i halvor, kläm dem sedan försiktigt för att krama ur vattnet och ta bort kärnorna.

Lägg dem i en mixer, tillsätt de torkade tomaterna, pinjenötterna, den halva vitlöksklyftan och de färska örterna.

Krydda med salt och peppar och en nypa socker för att göra såsen mindre sur, om det behövs.

Koka orecchiette-pastan i lätt saltat vatten tills den är al dente, häll av vattnet, blanda den med såsen och servera.

Upptäck vår pasta