Penne Academia med aubergine och zucchini

Luigi Caputo
Ingredienser för 4 portioner:
350g Penne Academia Barilla
400g tomat- och basilikasås från Barilla
100g aubergine som skurits i tärningar
100g zucchini
50g parmesanost
20g extra jungfruolivolja
Gör så här

Skölj zucchinin och skala auberginen. Skär dem i små tärningar.

Koka pastan i rikligt med kokande och lätt saltat vatten.

Tillsätt samtidigt en matsked extra jungfruolivolja i en teflonpanna och bryn sedan den tärnade zucchinin och auberginen.

När de mjuknat tillsätter du tomat- och basilikasåsen.

Häll pastan i ett durkslag när den är al dente, blanda den sedan med såsen och rör runt.

Servera med riven parmesanost.

Upptäck vår pasta