Spaghetti al nero di seppia (med bläckfiskbläck)

Carlo och Giovanni Maresca
Ingredienser 4 portioner:
350g Spaghetti Academia Barilla
400g San Marzano-tomater
15g bläckfiskbläck
35g extra jungfruolivolja
30g hackad persilja
1 vitlöksklyfta
1 chillipeppar
Salt för smaksättning
Gör så här

Koka pastan al dente i kokande saltat vatten. Sautera samtidigt vitlöken, persiljan (lägg undan en nypa för garnering) och chillipepparen i 1 minut. Lägg sedan i tomaterna.

Låt det brynas i ytterligare en minut, lägg sedan i bläckfiskbläcket och späd ut det hela med en slev pastavatten. Låt såsen koka in på låg värme i 2-3 minuter. Krydda med salt. Häll av vattnet från spaghettin och blanda i såsen.

Sautera, garnera sedan med persiljan och servera. Det här receptet fungerar också med linguine-pasta.

Upptäck vår pasta