Elvira och Berardino är syskon. De bor nära Foggia, men deras hem har alltid varit hela världen.

Deras pappa gillade varma klimat. Han var så fixerad att han drömde om att köpa ett lantbruksföretag i Venezuela.

Deras pappa var en visionär. Han tog dem med sig på sina resor jorden runt på jakt efter nya affärer.
“Vi har bott på många platser. Vi fäste oss inte vid platserna, utan vid människorna”.

De två syskonen beslöt sig för att återvända hem och föra traditionen vidare. Det gör de ute på åkrarna. “Vi överger aldrig vårt vete. Verkligen aldrig! Vi transporterar det själva. Vi kontrollerar vikten när det kommer och när det skickas iväg. Vi anförtror endast det här jobbet till personer vi litar på. De här personerna är vår produktionskedja.”

Marken här får dem att minnas vetet och mandeln som lades ut till att torka. Berardino lärde sig att köra traktor när han var 5 år gammal. Elvira när hon var 12 år gammal. Hon älskar särskilt att vara uppe i ottan, när hon ännu har hela dagen framför sig.

Fusilli med bacon och zucchini, samt en gnutta av mynta

Elvira och Berardino di Battista
Ingredienser för 4 portioner:
350g Fusilli Academia Barilla
200g zucchini
150g sidfläsk (eller bacon)
50g lök
timjan
40g extra jungfruolivolja
2 myntablad
30g riven parmesanost
Gör så här

Skölj och skär squashen i tärningar.

Skär baconet i strimlor.

Skala och hacka löken, värm sedan upp stekjärnet och sautera i extra jungfruolivolja.

Lägg i zucchini-tärningarna, låt dem brynas i en minut och tillsätt sedan bacon-strimlorna och timjan.
Koka samtidigt Fusilli-pastan i lätt saltat vatten. Koka pastan tills den är al dente, så att den behåller sin spänst och smak.

Häll den sedan i ett durkslag så att vattnet rinner av, men behåll lite av kokvattnet.

Häll pastan i stekjärnet och rör om med såsen, tillsätt lite kokvatten, två små myntablad och den rivna parmesanosten.

Upptäck vår pasta
Cattedrale di Santa Maria Assunta, Lucera (Foggia)

Mitt i staden Lucera, bara ett par kilometer från Elvira di Battistas lantbruk, ligger katedralen Santa Maria Assunta. Det var Carlo D’Angiò som tog initiativ till att bygga den år 1302 när han helgonförklarade kyrkan och återinrättade den kristna tron efter många år av byzantinska och saracenska plundringar och inflytande. 
Ännu idag kan man hitta spår av Renässansen och Barocken innanför katedralens väggar, samt upptäcka århundraden av olika berättelser mellan de två sidskeppen. Det är ett lysande exempel på hur några av de vackraste sakerna föds ur utbytet av olika kulturer och historiska perioder.

Azienda agricola Elvira Irene di battista
Elvira och Berardino di Battista