Jag heter Luigi Caputo och mitt liv förändrades under 2009, när jag – tillsammans med min bror – tog över familjelantbruket. 


Att hedra vår fars minne innebär att förnya sig, investera tid, själ och resurser i denna jord som han ägnade sitt liv åt.

Förutom veteodlingen, vet ni vad jag tillbringar min tid med? Jag är en utbildare. Jag förklarar för jordbrukare hur man använder programvaror och GPS-system.

Men det finns en mycket äldre app, som är en produkt av de gamla böndernas hundraåriga kunskap. 


Den är förknippad med en växt som finns i de här trakterna, på vår dialekt kallas den “vlozz’l”: en blomlök som utvecklas till en blommande planta och med många runda frön. Den har ungefär samma behov och uthållighet som vetet, men den knoppar tidigare.

De kloka bönderna iakttar sedan alltid dess blommor och frön för att förutse vetets tillstånd.
 Titta på blommorna på fälten: om de ser friska ut, kommer även din skörd att vara det.

Penne Academia med aubergine och zucchini

Luigi Caputo
Ingredienser för 4 portioner:
350g Penne Academia Barilla
400g tomat- och basilikasås från Barilla
100g aubergine som skurits i tärningar
100g zucchini
50g parmesanost
20g extra jungfruolivolja
Gör så här

Skölj zucchinin och skala auberginen. Skär dem i små tärningar.

Koka pastan i rikligt med kokande och lätt saltat vatten.

Tillsätt samtidigt en matsked extra jungfruolivolja i en teflonpanna och bryn sedan den tärnade zucchinin och auberginen.

När de mjuknat tillsätter du tomat- och basilikasåsen.

Häll pastan i ett durkslag när den är al dente, blanda den sedan med såsen och rör runt.

Servera med riven parmesanost.

Upptäck vår pasta
Monte Sant'Angelo (Foggia)

15 århundraden fyllda med historia uppe på Gargano-berget: här ser du Monte Sant’Angelo.
Inte långt från Luigi Caputos lantbruk, ligger den här staden med sina vita hus som omges av Gargano-distriktets grönområden. Bland sevärdheterna finns framförallt katedralen San Michele Arcangelo, det kristna västerlandets mest kända helgedom och en del av Unescos världsarv. Men det är inte allt. Bara ett stenkast därifrån hittar man torg, palats, kyrkor, grottor och naturlandskap. 
Monte Sant’Angelo är en sevärdhet som i sin tur innesluter många fler sevärdheter. En stad som har tusentals olika historier att visa upp och berätta.

Luigi Caputo